Le Targé est la cuvée principale de notre domaine : un 100% Cabernet Franc vinifié avec la méthode traditionnelle du Saumur-Champigny. Tous les ans, elle représente en élégance et harmonie le caractère de notre terroir.

Vieilles Vignes de Cabernet Franc

Ce Saumur Brut Rosé fait façon Crémant, a été vendangé à la main et est entièrement issu de Cabernet Franc : c'est du peps qui est recherché : frais, gai, rafraîchissant, que du plaisir !

70 % de Chenin Blanc, et 30 % de Cabernet Franc pour le Brut Blanc de Targé , qui a fait maintenant au moins deux ans sur lattes après un passage discret en fûts qui ont servi pour les Fresnettes. Beaucoup d'élégance grâce au Chenin, beaucoup de fluidité grâce au Cabernet Franc.

Ce rosé de Cabernet, à la fois sec et tendre, vous plaira par sa rondeur et son friand : servi frais il accompagnera tout menu estival ou festif. Sa couleur d’un rose soutenu montre une vendange à belle maturité. Le peu de sucre qu'il contient permet néanmoins d'arrondir l'acidité qui fait le fruit tout en accompagnant tout un repas.

Ce Chenin Blanc sec est issu de tris (grappes très mûres) à la main sur de petits rendements et d’un élevage totalement en barriques, ce qui lui confère des arômes d’agrumes, de fruits blancs et un corps d’une grande noblesse.

Vin de belle garde, le millésime 2014 devrait attendre la fin d'année 2015 pour seulement commencer à être apprécié pour sa puissance et sa minéralité.

Enfin, enfin la Quintessence est de retour, en 2014 ! (il conviendra d'attendre au moins le passage de cet été 2016 pour bien l'apprécier)

Cette cuvée de vieilles vignes sur un terroir argilo-calcaire remarquable a été vendangée entièrement à la main à la date la plus tardive possible, mais tout en fruit et tout en évitant la surmaturité. les tanins fins et sucrés des barriques neuves en font alors un vin puissant et subtil. Il a été élaboré sur les conseils d'un ami de St Emilion, où vous avez aussi beaucoup de Cabernet Franc.