Septembre 2004 : Première récolte de la Quintessence

Issue des meilleures parcelles du domaine, cette cuvée est née d’une collaboration avec Pierre Seillan, autrefois maître de chai au domaine, et désormais reconnu à travers le monde comme vigneron d’exception grâce à ses vins de Sonoma Valley, de Toscane et de Saint Emilion. La Quintessence est travaillée différemment des autres cuvées afin de montrer le potentiel de concentration et de finesse des terroirs de Saumur.